Aamiainen Tiffanyllä … eikun parvekkeella

Toukokuu helli meitä auringolla ja lämmöllä, koivujen lehdillä ja lintujen liverryksellä – aina siihen asti kun koitti eräs lauantaiaamu, jolle olin suunnitellut N:n syntymäpäiväaamiaista omalla parvekkeella. Aamulla heräsimme vesisateen ropinaan. Harkitsin jo suunnitelma B:tä, mutta sitten päätin, ettei meitä niin vain lannistettaisi. Parveke on lasitettu ja kaiken lisäksi siellä on infralämmitin, jota emme ole edes kokeilleet koko puolentoista vuoden aikana. Siispä villasukat ja töppöset jalkaan, lämmittimen johto seinään ja kattamaan pöytää! Olin jo edellisenä päivänä tehnyt valmistelut, joten enää ei tarvinnut kuin keittää teevettä, pilkkoa vihanneksia ja kantaa kaikki tarpeellinen (myös leivänpaahdin) parvekkeelle.

Aamiaisen punaisena lankana oli herkut talven ja kevään matkoiltamme. Tukholman-risteilyyn kuuluu oleellisesti kokosbollar kahvilassa, nyt kun jopa niiden nimikin on tiedossa. Aiemmin kutsuimme niitä nimellä ”en-av-de-där”. Sinänsä kokosbollar eivät ole mitenkään uusia ja erikoisia, niitä tehtiin ja syötiin jo 80-luvulla Milla Magian kookostaikakuulien nimellä. Tällä kertaa kuitenkin mukailin ja sovelsin ruotsalaisia ohjeita. New Yorkissa taas aamiaiseen kuului ehdottomasti bagelit ja ”schmear”, Philadelphia-tuorejuusto.


Herkkuaamiainen
bageleita + ”schmearia” + kurkkua ja tomaattia
maustamatonta jogurttia + mustaherukoita
meloniviipaleita
kokosbollar
tuoremehua
teetä

Bagelit
Bageleiden salaisuus on siinä, että ne keitetään sokeriliemessä ennen paistamista. Näin niistä tulee sopivan sitkeitä. Tein sokerilientä kolme litraa, mutta vähempikin olisi riittänyt.

2½ dl vettä
1 rkl suolaa
1 rkl hunajaa
8 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
20 g margariinia

3½ dl sokeria
3 l vettä

Lämmitä vesi tarpeeksi lämpimäksi. Lisää suola ja hunaja. Sekoita jauhot ja hiiva ja sekoita nesteeseen. Lisää rasva ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina 9 osaan. Pyörittele pulliksi, tee keskelle reikä ja venytä reikä riittävän suureksi. Kohota uudelleen.

Sulata sokeri kattilassa, lisää vesi ja kiehauta. Keitä bageleita noin minuutin ajan molemmilta puolilta. Siirrä pellille. Paista 200°C 15 min.

Halkaise, paahda ja levitä päälle tuorejuustoa!

Kokosbollar
150 g margariinia
1 dl muscovadosokeria
1 dl valkoista sokeria
7½ dl kaurahiutaleita
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
50 g kookosrasvaa sulatettuna
½ dl vettä
vaniljasokeria
n. 100 g tummaa leivontasuklaata
kookoshiutaleita

Sekoita rasva ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Lisää kookosrasva, vesi ja mausteet. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Sulata suklaa, kaada kookoshiutaleita lautaselle. Pyörittele massasta palloja, sivele suklaasulalla ja dippaa kookoshiutaleissa. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vappupiknik 2009

Kuten olen tainnut jo kertoa, valmistauduin vappuun sairasvuoteella. Kyseessä ei ollut pahamaineinen sikainfluenssa, vaikka sen taudin hyvänä puolena olisikin se, että olisin suurella todennäköisyydellä viettänyt lämmintä lomaa Meksikon suunnalla… No, on se kesä näköjään ehtinyt pääkaupunkiseudullekin. Ja enäähän ei ole kuin lyhyt rykäys kesälomaan!
Mutta siis… Yhdestä vappuperinteestä, tai –vaatimuksesta, oli pakko tänä vuonna laistaa, nimittäin munkkien paistamisesta. Onneksi lähimpään kauppakeskukseemme on kuitenkin juuri hiljattain avattu Arnold’s, vaikka eiväthän ne donitsit aivan suomalaisten vappumunkkien veroisia ole. Vappuaamuun ja Ulliksen piknikiin mennessä olin jo sen verran toipunut, että kasasimme eväät reppuihin ja suuntasimme eteläiseen Helsinkiin. Tähän liittyykin vielä yksi vapputraditio, josta pidimme tänäkin vuonna kiinni. Vaikka Kaivariin ei ole ollenkaan pitkä kävelymatka asemalta, on väkisin tungettava ratikkaan ”muutaman” muunkin vapunjuhlijan kanssa.


Piknikeväät:
appelsiinilohkoja
viinirypäleitä
wrappeja (ohje alla)
patonkia ja erilaisia juustoja
kaupan donitseja
appelsiinimehua
kuohuviiniä



Wrapit

tortillalettuja

200 g paprika-chilituorejuustoa
1-2 dl pakastemaissia

2 isoa avokadoa
2 punasipulia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja (lipsahti ehkä vähän liikaa) + tomaattien öljyä
paprikajauhetta
jeeraa
chilijauhetta
chilikastikkeita (Sambal oelek ja Thai)
jauhettua inkivääriä
1 limetin mehu + vähän sitruunamehua
suolaa

salaatinlehtiä

broilerleikesiivuja

Sekoita maissit tuorejuustoon. Sekoita guacamolen ainekset keskenään. Sauvasekoittimella saat avokadot ja sipulit ja muut sujuvasti tasaiseksi mössöksi.

Levitä tortillaletun päälle maissi-tuorejuustoa ja guacamolea, salaatinlehti sekä leikkelesiivu. Kääri tiukalle rullalle ja leikkaa puoliksi. Varsinkin jos wrapit aikoo ottaa evääksi, kannattaa ei-leikattuun päähän kääräistä foliota tms., joka pitää rullan kasassa ja täytteet (jos ei rullan niin ainakin folion) sisällä.