Letut skagen

Kuten aiemminkin olen maininnut, katson mielelläni television kokkiohjelmia: Arvostele mun illallinen (Ruotsin versio on paras), Top Chef, Master Chef… Näissä ohjelmissa toistui alkuruokana toast skagen, jota emme olleet koskaan tehneet emmekä kai varsinaisesti syöneetkään. Eräänä kesäviikonloppuna mietimme suolaista täytettä letuille ja muistimme toast skagenin. Täytehän olisi kuin omiaan letuille! Siispä toimiin. Juomaksi suosittelemme puolikuivaa valkoviiniä.

Letut skagen
2 ps (à 180 g) katkarapuja
1 prk (200 g) crème fraîchea
n. 1 dl majoneesia
1 nippu tilliä
1 nippu ruohosipulia
suolaa
valkopippuria

sitruuna

Valuta katkaravut suliksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa sitruunaviipaleet erikseen.

Majoneesi
1 kananmuna
n. 2dl rypsiöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1-2 tl sinappia
suolaa
pippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään sauvasekoittimella tai blenderillä. Majoneesi on valmista noin 10 sekunnissa.