Vuohenjuustosalaatti

Pitkään kestänyt blogipimento on johtunut pitkälti siitä, että olen ollut Lontoossa ahmimassa kulttuuri- ja kulinaari- nautintoja sekä kotona tyhjentänyt pakastinta tulevaa sulatusta varten. Tässä tuloksia ensinmainitusta, sillä vaikka salaatti on tehty niin sanotusti omasta päästä, se muistuttaa varsin paljon salaattia, jota söimme Leicester Squaren reunalla olevassa ravintolassa. Päivä oli Lontoossa kesän kuumin siihen mennessä. Erityisesti salaatista jäi mieleen kastike, joka oli juuri sopivan balsamicoista ja sopivan makeaa.
Lauantai, jolloin teimme omaa versiotamme salaatista ei ollut ehkä kesän helteisin, mutta niin kesäinen ettei mieli tehnyt mitään lämmintä ruokaa. Tämä salaatti on kuumaan päivään sopivasti raikas, mutta myös tarpeeksi ruokaisa, että nälkä lähtee. Kastikkeen sekoittamisen delegoin N:lle, joka suoriutui tehtävästään loistokkaasti, sillä kastikkeesta tuli todella hyvää.

Vuohenjuustosalaatti

patonkia

vuohenjuustoa

½ ruukkua lollorossoa

½ ruukkua lehtisalaattia

2 tomaattia

⅓ kurkku

1 punasipuli

1 terttu tummia viinirypäleitä

1 osa oliiviöljyä

1½-2 osaa balsamicoviinietikkaa

¼-½ osaa hunajaa

hiukan Dijon-sinappia

provinssin yrttejä

suolaa

pippuria

Lämmitä uunin grilli 200ºC. Leikkaa patonki viipaleiksi (3-4 viipaletta/syöjä lienee aika passeli määrä) ja laita jokaisen päälle viipale vuohenjuustoa. Paista uunissa n. 10 min niin että juusto sulaa hieman ja saa väriä.

Leikkaa vihannekset ja sekoita ne salaattikulhossa. Sekoita salaatinkastikkeen aineet keskenään huolellisesti. Annostele lautasille salaattia, kaada päälle kastiketta ja viimeistele lämpimillä leipäviipaleilla.