Halloumisalaatti

Tänä kesänä emme ole juurikaan laittaneet itse ruokaa – sen ehkä voi päätellä siitäkin, että tätä blogia on päivitetty viimeksi toukokuussa! Nyt kun tämän kesän retket on retkeilty, on pitänyt taas hieman miettiä ruoanlaittoakin, vaikkei se näissä helteissä ole aina kovasti houkutellutkaan. Ehdoton pelastuksemme on ollut lahjaksi toivomamme ja saamamme pöytägrilli. Se on nopea eikä kuumenna koko keittiötä kuten uuni. Lisäksi paistamiseen ei tarvita läheskään yhtä paljon rasvaa kuin esimerkiksi pannulla paistamiseen. Olemme valmistaneet sillä ainakin quesadilloja, hampurilaisia, kanapihvejä, toasteja eli lämpimiä voileipiä sekä grillanneet halloumijuustoa salaattiin. Aivan loistavaa!

Halloumisalaatti
1 pkt halloumia
oliiviöljyä

½ ruukkua (tammenlehti)salaattia
3 tomaattia
pätkä kurkkua
tuoretta basilikaa
pinjansiemeniä

½ dl oliiviöljyä
2-3 rkl balsamicoa
½ sitruunan mehu
1-2 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa halloumi ½ cm viipaleiksi. Sivele oliiviöljyllä ja grillaa muutama minuutti niin että juustoviipaleista tulee kullanruskeita.

Revi salaatti, viipaloi kurkku ja tomaatti, basilikan lehdet voi jättää kokonaisiksi. Lado kerroksittain laakeaan astiaan ja ripottele päälle pinjansiemeniä. Asettele päällimmäiseksi halloumiviipaleet. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kastiketta salaatin päälle.