Pasta oli nopea tehdä eikä ollenkaan kärsinyt siitä, että pääsi hieman jäähtymään lautasella, kun kokki-kuvaaja haki kuvakulmaa ja sopivia asetuksia kamerasta… Itse asiassa pasta oli varsin hyvää huoneenlämpöisenäkin!
Kaapissa oli pussin pohjalla vain vähän saksanpähkinöitä, joten laitoin lisäksi cashewpähkinöitä. Pesto taas oli tällä kertaa rucolapestoa.
Pestokanapasta
pari kourallista pähkinöitä
oliiviöljyä
½ punainen paprika
pastaa
1 grillattu broilerin rintafilee
2-3 rlk pestoa
mustapippuria
kuivattua basilikaa
Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla muutama minuutti niin että ne saavat hieman väriä. Sekoita koko ajan äläkä päästä pannua liian kuumaksi, etteivät pähkinät pala! Siirrä syrjään.
Jäähdytä pannua hieman. Lisää öljy ja paista paprikat.
Keitä pasta, valuta ja kaada takaisin kattilaan.
Paloittele broilerin rintafilee. Sekoita pastan joukkoon broileripalat, pähkinät, paprika sekä pesto. Mausta mustapippurilla ja basilikalla.
Jos haluat tarjota ruoan lämpimänä, laita kattila takaisin levylle ja lämmitä sekoittaen. Mutta kuten sanottu, pasta maistuu myös huoneenlämpöisenä.
Koristele parmesanlastuilla.
