Kana-limetticurry

Tämä on yksi lemppareista. Keittoaika on melko pitkä, mutta todellakin sen väärtti. Toimii myös kasvisruokana niin että kanan korvaa ruokabanaanilla (jos sellaista vain saa käsiinsä). Ruokabanaani on paljon kiinteämpi kuin meille tutut Chiquitat eikä hajoa keitettäessä. Sen maku muistuttaa yllättävästi perunaa, hmm, mielenkiintoista, tiedän.


Kana-limetticurry

2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 cm pala inkivääriä
3 tl sambal oelek-chilikastiketta
1 tl sitruunaruohotahnaa
1½ tl kurkumaa

3 rkl öljyä

3 broilerin rintapaloja, irrota luut, leikkaa reiluksi paloiksi
400 ml kookosmaitoa
5 limettiä, pilko neljäksi lohkoksi
5 kaffirlimetinlehteä
(1 rkl ruokokidesokeria)

1-2 limettiä tarjoiluun

Pilko sipuli karkeaksi ja valkosipulinkynnet ja inkivääri muutamaan palaan. Surruuta sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili, sitruunaruoho ja kurkuma sauvasekoittimella tahnaksi.

Kuumenna öljy, paista tahnaa kymmenisen minuuttia. Lisää broiskut, sekoita niin että kanapalat peittyvät maustetahnalla. Kypsennä. Lisää kookosmaito, limettilohkot ja lehdet. Keitä kastiketta noin 50 minuuttia. Poista limettilohkot ja lehdet noin 10 minuuttia ennen kastikkeen valmistumista. Jos limeteistä silti jää liian kitkerä maku, mausta sokerilla.

Tarjoa riisin ja raakojen limettilohkojen kanssa.