Viime aikoina on tuntunut siltä, ettei ruoanlaittoon ole ollut paljon aikaa eikä energiaa. Nyt viikonloppuna sitten ajattelimme tehdä jotain kanawokkia gurmeempaa. Näinkin kokeneet kokkaajat yllättyivät siitä, kuinka yksinkertaista ja nopeaa todella hyvä ruoka voi olla! Tällä kertaa haasteellisimmaksi osoittautui majoneesi, joka onkin kyllä kovin ennalta-arvaamatonta; joskus se onnistuu täydellisesti, toisinaan ei taas millään. Hyvä ahvenfileitä saa kaupasta, mutta tällä kertaa meillä oli käytettävissä itse kalastettua Itämeren ahventa. Mmmm…
Paistetut ahvenfileet ja sahramirisotto
valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
dijon-sinappia
sitruunamehua
Murskaa valkosipulinkynnet blenderissä ja lisää oliiviöljy hiljalleen niin että aineet alkavat saostua majoneesiksi. Mausta dijon-sinapilla ja sitruunamehulla.
1 rkl oliiviöljyä
1½ dl risottoriisiä
4-5 dl kanalientä
mustapippuria
hyppyselllinen sahramia
n. 1 dl parmesaaniraastetta
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää nestettä pienissä erissä ja kypsytä riisiä pienellä lämmöllä. Mausta pippurilla ja sahramilla. Kun riisi on kypsää, lisää parmesaani.
ahvenfileitä
suolaa
voita
Suolaa ahvenfileet ja paista pannulla voissa.
