Pipari + pulla -> piparipulla

Niin se vain on, että piparkakkutaikina tehdään itse ja pullataikinaa ei vaivata sähkövatkaimen taikinakoukuilla vaan käsin, tarkemmin sanottuna vasen käsi on oikeakätisellä ihmisellä luonnollisestikin taikinanvaivauskäsi. Joskus on menty – olosuhteiden pakosta – niinkin extremeen, että on keitetty siirappikin itse, mutta se oli poikkeustapaus se. Ja sillä kertaa oli valmis piparkakkumaustesekoitus pussissa. Seuraavaan ohjeeseen olen ollut niin tyytyväinen, ettei ole tarvinnut muita kokeilla. Tänä vuonna testasin taikinaa kananmunattomana versiona ja hyvin onnistui sekin. Kanadantuliaishirvimuotilla tuli kyllä tavallista enemmän invalidihirviä, jalattomia ja sarvettomia yksilöitä, johtuiko taikinasta vai jostain muusta, en osaa sanoa.

Piparitaikina
1 dl siirappia
1 tl kanelia
½ tl maustepippuria
½ tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
200 g leivinmargariinia
2 dl sokeria
(1 kananmuna)
1 dl kermaa
2 tl soodaa (voi laittaa vähän reilummin jos ei käytä munaa)
7½ dl vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi ja mausteet, jäähdytä.
Vatkaa rasva ja sokeri. Lisää siirappiseos, muna ja kerma, johon on sekoitettu sooda sekä lopuksi jauhot.
Pidä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Paista piparit 200°C.

Kanelipullat ovat varsinkin tietyissä piireissä kovin kysyttyjä, mutta kunnon kotikokin pitää aina silloin tällöin kehittää jotain uutta tai ainakin erilaista ettei vain jumitu sille tutulle ja turvalliselle kanelipulla-asteelle.
Tässä siis yhdestä puolen litran pullataikinasta (ohjeen löydät jauhopussista) saadut kolme eri pullavariaatiota. (sitä paitsi, kaneli oli loppu)



Piparipullat
Kauli pullataikina ohueksi levyksi. Kauli piparitaikinasta saman kokoinen levy ja nosta pullataikina levyn päälle. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi.

Vaniljapullat
Kauli pullataikina levyksi. Levitä päälle rasvaa sekä sokeria ja vaniljasokeria. Leikkaa ja painele puusteiksi.

Mantelipullat
Kauli pullataikina levyksi. Levitä päälle rasvaa sekä ruskeaa sokeria ja mantelilastuja. Leikkaa ja painele puusteiksi.