Sämpylät
Nykyisin vaadin sämpylöihini yksiä tiettyjä jauhoja, vehnä-ruis-kaura-sämpyläjauhoja, joita myydään erään tietyn ketjun kaupoissa. Sen enempää mainostamatta ja harrastamatta product placementia kerron vain, että tämän kyseisen ketjun oma tavaramerkki viittaa kullattuun kaupunkiin ja että Antti Tuisku ponkaisi aikanaan kuuluisuuteen kyseisen ketjun kaupan kassalta.
½ l vettä
ripaus suolaa
1 rkl hunajaa
n. 11 dl edellä mainittuja jauhoja
1 pussi kuivahiivaa
pari lorausta öljyä
Lämmitä vesi kättä lämpimämmäksi. Sekoita veteen suola ja hunaja. Sekoita hiiva jauhoihin ja vaivaa taikinaan. Lorauta sekaan öljy ja lisää jauhoja, jos tarvitsee.
Anna kohota puolisen tuntia. Leivo sämpylöiksi ja paista 200-225°C.
Maapähkinävoipikkuleivät
Kun olin vaihtarina, meillä syötiin paljon pikkuleipiä (mikä sitten myös näkyi, mutta se on toinen juttu se). Joskus niitä ostettiin kaupasta, mutta aika usein niitä tehtiin kotona, leipurimestarina toimi host-isäni. Ensimmäisen kerran kun kuulin, että pikkuleipiin tulee maapähkinävoita, en meinannut uskoa sitä, mutta uskottavahan se oli. Tämä ohje on sieltä peräisin (vähän kyllä muuntelin yhtä sun toista), mutta en kyllä muista, että meillä pikkuleivissä olisi koskaan ollut taateleita. Laitoin niitä nyt kuitenkin, kun niitä oli kaapin perälle jäänyt joulusta. Tämän kokoisesta taikinasta tuli pikkuleipiä aikas tosi runsaasti, että voi ehkä harkita taikinan pienentämistä…
200 g margariinia
2 dl valkoista sokeria
1 dl ruskeaa sokeria (käytin muscovadoa)
1 tl vaniljasokeria
n. 2 dl maapähkinävoita
2 kananmunaa
75 g taateleita
1 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
Vatkaa rasva ja sokerit (myös vaniljasokeri). Lisää maapähkinävoi ja kananmunat. Vatkaa hyvin. Silppua taatelit (onnistui parhaiten saksilla) ja lisää taikinaan. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sitten taikinaan.
Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa vähän aikaa. Muotoile taikinasta palloja ja litistä pikkuleiväksi. Paina haarukalla ristikko pintaan. Paista 175°C n. 10 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti